有句話說(shuō)的好，要想身體好，菌湯是個(gè)寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。食用菌不僅好吃，還是健康的食材。素來(lái)就有“菜中之王”、“素食之冠”和“藥中珍品”的美譽(yù)。而且世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織將食用菌列為食物的獨(dú)立成員，倡導(dǎo)“一葷一素一菇”是21世紀(jì)人類最佳飲食結(jié)構(gòu)。
根據(jù)資料顯示，我國(guó)有近900種食用菌，有以食用為主的菌子，也有靈芝、茯苓等以藥用為主的菌子，還有食藥雙重價(jià)值的菌子，比如猴頭菇。原本藏于深山之中的猴頭菇，漸漸被人們“馴化”，成為了普通人也可享用的美食佳肴，也為人們指明了一條致富的好路子。
因?yàn)樾螤钕窈镱^而得名“猴頭菇”，口感鮮嫩，味道香醇，不僅可以鮮食，還兼具有藥用價(jià)值，以猴頭菇加工制成的副產(chǎn)品各種各樣，比如常見(jiàn)的猴頭菇餅干、猴頭菇飲料、猴頭菇保健酒、猴頭菇酸奶、猴頭菇茶等產(chǎn)品，進(jìn)一步提升了猴頭菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
市場(chǎng)利好，自然帶動(dòng)了一批種植戶的熱情。不過(guò)與其他的食用菌相比，猴頭菇對(duì)溫度、濕度、光照、培養(yǎng)基的要求更高。
1.溫度
猴頭菇菌絲的生長(zhǎng)溫度要求為6-34℃，最適宜的溫度是25℃左右，當(dāng)氣溫低于6℃，菌絲代謝作用就會(huì)停止，而氣溫高于30℃時(shí)，菌絲就會(huì)放緩生長(zhǎng)速度，加速老化，當(dāng)35℃菌絲停止生長(zhǎng)。
2.水分和濕度
培養(yǎng)基的水分要求是60-70%，當(dāng)水分低于50%或高于80%時(shí)，猴頭菇原基分化數(shù)量顯著減少，子實(shí)體晚熟，產(chǎn)量降低。至于相對(duì)濕度，菌絲發(fā)育階段要求在70%左右，子實(shí)體形成階段要求是85-90%。
3.空氣
猴頭菇對(duì)二氧化碳濃度敏感，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度高于0.1%時(shí)，就會(huì)長(zhǎng)成畸形，影響品質(zhì)，因此房間需要時(shí)刻保持新鮮的空氣流動(dòng)。
4.光照
猴頭菇菌絲的生長(zhǎng)階段幾乎不需要光照，但是沒(méi)有光就不能形成原基，需要有50lx的散射光。
5、酸堿度
猴頭菇喜歡酸性土壤，pH2.4~5即可，pH4最適合。
猴頭菇對(duì)氣候的要求比較高，如果某一要素達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)降低產(chǎn)量，影響品質(zhì)，因此，可以時(shí)刻備有手持農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)儀，是風(fēng)途針對(duì)局部小環(huán)境設(shè)計(jì)，主要觀測(cè)空氣溫度、空氣濕度、光照強(qiáng)度、二氧化碳濃度、露點(diǎn)溫度、光合有效輻射、土壤溫度、土壤水分、土壤鹽分、土壤PH、風(fēng)速、風(fēng)向、降雨量、大氣壓力、總輻射、葉面溫度等環(huán)境參數(shù)氣象要素，覆蓋猴頭菇種植所需注意的氣象要素，為其提供良好的生存環(huán)境！
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